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第799章 何雨柱的怪味熏鱼验收阶段（第3页）

草鱼被改刀成一厘米半厚度的瓦块片。

厚薄均匀。

每一片的误差，肉眼几乎看不出来。

这不仅仅是刀工。

更是对食材结构的深刻理解。

腌制。

葱姜料酒，抓匀。

在这个空档，何雨柱开始调制最关键的“怪味汁”。

这才是重头戏。

勺子在几个调料罐之间飞快移动。

芝麻酱先用香油懈开。

加入酱油提鲜，白糖提味，醋解腻。

然后是红得发亮的辣椒油，和麻味十足的花椒面。

何雨柱的手很稳。

每一次取量，都没有丝毫犹豫。

甚至都不用勺子去称量，全凭手感和眼睛。

这是一个半月练出来的肌肉记忆。

这两个月。

他就像个疯子一样。

每天下班回到家，就在屋里练这道菜。

买不起太多的鱼，就用萝卜练刀工，用白水练调味。

有了钱就买鱼实操。

做坏了的，自己吃。

做好了的，觉得味道不对，还是自己吃。

这一个半月，他吃了不下百条鱼。

甚至有段时间，看到鱼就反胃，闻到怪味汁就想吐。

但他忍住了。

吐完了，漱口，继续练。

因为他知道，这是第三关。

是通往那个“正式弟子”名额的必经之路。

他不想再当那个只会做大锅菜的傻柱了。

他想看看陈宇凡口中那个“厨道的巅峰”，到底是个什么光景。

“滋啦——”

油锅起烟。

七成热。

何雨柱眼神一凝。

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鱼片下锅。

没有那种乱七八糟的飞溅，只有密集的油爆声。