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水饺煎饺和蒸饺（第1页）

等一切准备工作完成后，孟星柠点开直播按钮。

“哈喽，大家上午好！欢迎来到柠檬爱美食直播间，我是主播柠檬。”

【ID99999:主播今天心情好点没？】

【今天也要吃饱饭:主播上午好，主播今天也美美哒！】

【ID64651:主播上午好，小小心意，还望收下。】

【风：昨天的包子太好吃了，好吃的我舌头我都要掉下来了，也给主播打赏点礼物。】

【ID81888：我昨天做了包子，就是面越和越多，虽然看起来和主播做的不一样，但是超好吃，小小心意，还请收下。】

看着不停闪过的礼物，她嘴角越勾越大，笑得眼睛都眯了起来，一一谢过后，又解答了一些网友的问题，然后展示早已准备好的肉馅、素馅和洁白的面团。

“这是今天准备的食材，大家猜猜看我要做什么美食呢？”

见直播间的弹幕，一水的都是包子，她勾起嘴角，笑得眉眼弯弯，连带着声音都染上了笑意。

“今天我们要做的是饺子，原名——娇耳。”

她一边熟练地搓着面团，一边娓娓道来。

“相传东汉医圣张仲景，在寒冬时节见百姓冻烂了耳朵，便搭棚施药。用面皮包裹羊肉和驱寒药材，捏成耳朵的形状，名为‘祛寒娇耳汤’。后来，这便成了每逢冬至和春节必吃的饺子，也留下了‘冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管’的俗语。”

“饺子，寓意团圆美满，招财进宝。它的形状酷似元宝，寄托了招财纳福的心愿。”

说到这里，她顿了顿，目光直视镜头，眼底有着淡淡的笑意，最后从眼角蔓延至嘴边，整个人都柔和下来，也似乎穿透了屏幕，看向直播间的每一位网友。

“柠檬在此祝愿直播间的大家，团团圆圆，财源滚滚，万事如意。”

【今天也要吃饱饭：祝主播事业长虹，一帆风顺。】

【ID64651：祝主播事业长虹，一帆风顺。】

弹幕上纷纷飞过网友们的祝福，她感谢道：“非常感谢大家的祝福，也希望我们都能从今诸事愿，胜如旧，人生强健。”

说完后，便开始包饺子，动作如行云流水般流畅，擀面杖在案板上飞快地滚动，一张张面皮转眼间便已擀完。

“饺子的做法和包子相差无几，同样食材的处理，我放在主页上，大家有需要的可以自行观看，我们将醒好的面团搓成长条，再切成这样大小的小面剂，挨个按扁后，擀成中间厚两边薄的面皮，就和擀包子皮一样。”

她拿起勺子舀馅料，手指灵巧地捏合边缘，褶子均匀漂亮。

“取馅料放在面皮上，对折，捏紧边缘。大家一定要捏紧，不然煮的时候露馅了，可就不好吃了。”

【管饭小卫:新人前来报道。】

【家有古董电视机：我让家里的厨师跟着学，马上就有饺子可以吃了。】

【ID64651：好好看，我宣布这是我最爱的美食了。】

【ID44599：哗众取宠，好好的食材就这样浪费了。】

【今天也要吃饱饭：太快了，主播，我眼睛跟不上了，啊啊啊。】

【ID33761：主播，我也跟不上了，手速太快了。】

看到弹幕上很多人都说没学会，她便放慢了动作，又细致地演示了几种简单的包法。随后，手速陡然加快，一个个饱满的饺子很快就被包好了。

“现在我们来煮饺子。”

她往沸腾的水中撒了一小撮盐，然后挨个放入饺子。

“水开后放点盐，饺子皮不容易破，而且饺子也不能一次放太多，用锅铲沿着锅边慢慢地推，防止粘锅。”

“水开添凉水，反复三次，素馅添两次就行，直到饺子都浮起来，像这样，肚子都鼓鼓的，就是熟了。”

随着掀开锅盖，热气裹挟着浓郁的食物香气瞬间弥漫了整个房间。

她将肉饺和素饺分别放到两个盘子里，用筷子轻轻一戳肉饺，金黄的汤汁瞬间爆浆流出，里面肥瘦相间的肉馅紧实弹牙。

又戳开素饺，鲜艳分明的颜色，格外吸人眼球，还缓缓向外流淌着汤汁，空气中瞬间多出一股清甜的味道。

“饺子现在还有点烫，我们可以先来调个蘸料。”

她将蒜切成蒜末，然后放入生抽、香醋、香油和白糖，又挖了一勺红亮的辣椒油放入其中，颜色嘚儿一下就亮了起来，红彤彤的又透着油光。

她拿起筷子一搅，红油就跟着晃，还没吃到嘴里，就已经勾得直播间的网友移不开眼，不停吞咽口水。