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第711章 大师级的做菜风范（第2页）

他们已经看呆了。

眼前的师父，仿佛有三头六臂一般。

明明是在处理着无比繁杂的工序，但他的每一个动作都井井有条，从容不迫。

那份沉稳和自信，那份对全局的掌控力。。。。。。

分明就是一位厨艺大师！

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在大多数菜都做的差不多之后。

何雨柱开始处理两斤多重的鲤鱼，这道菜的成菜速度快，而且需要趁热吃。

小王已经将鱼初步处理干净，送到了他的案板上。

何雨柱左手按住鱼头，右手抄起片刀，深吸一口气。

他的眼神变得无比专注。

下一秒，他开始了。

他手中的片刀仿佛有了生命一般，在鱼身上飞快的游走。

刀刃倾斜，先是在鱼身两侧，每隔两厘米就直切一刀，深至鱼骨。

随后，他又将刀放平。

顺着鱼肉的纹理，将每一块直切过的鱼肉，片成均匀的薄片。

同样是深至鱼骨而不切断。

唰唰唰。。。。。。

案板上只听见一阵密集而富有节奏的轻响，却看不清刀的轨迹。

当何雨柱停下动作的时候。

鱼身两侧的鱼肉，已经变成了整齐的菱形花刀，深浅全部一致，宛如艺术品。

这手“牡丹花刀”的功夫，比他几个月前，不知道要精湛了多少倍！

他提起鱼轻轻一抖，鱼肉便绽放开来。

“嘶。。。。。。”

旁边的马华看的倒吸一口凉气。

这手刀工，简直神了！

他跟了师父这么多年，以前只是觉得师父的手艺好。

但没觉得师父神成这样。

可这几个月来，师父跟着陈所长开始学厨艺了，那真是不一样了！

何雨柱没有理会徒弟的震惊，他将改好刀的鱼身内外，均匀的裹上一层薄薄的干淀粉，确保每一个花刀的缝隙里都沾满了粉。

随后，他走向了灶台。

“起锅，烧油！”

一声令下，旁边的学徒立刻将一大锅清油倒入了铁锅之中。

何雨柱亲自掌控火候，目光死死盯着油锅。

油温，是这道菜成败的关键。

只见他伸出右手，悬在油锅上方，感受着升腾而起的热浪。